Au restaurant, kéfirs et kombuchas au secours de sommeliers désœuvrés

Alors que les clients commandent de moins en moins de vin, notamment à midi, des restaurants comme L’Oiseau blanc, à Paris, développent des cartes de boissons sans alcool élaborées, reflet d’un marché en plein essor.Alors que les clients commandent de moins en moins de vin, notamment à midi, des restaurants comme L’Oiseau blanc, à Paris, développent des cartes de boissons sans alcool élaborées, reflet d’un marché en plein essor.